Свиные ребрышки

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:


Шаг 1        Разогрейте духовой шкаф до температуры 160 градусов.

Шаг 2        Удалите белую пленку с ребрышек, на обратной стороне каждого куска сделайте крестообразные
                   надрезы. С обеих сторон вотрите смесь специй для барбекю. Положите ребрышки мясом вниз на
                   противень для запекания. Сверху положите 3-4 ломтика лимона, а затем полейте яблочным соком.
                   Плотно закройте ребрышки фольгой и поставьте на гриль закрыв крышку. Приготовление займет
                   2-2,5 часа, пока мякоть не станет нежной, а косточки не начнут отделяться от мяса. В процессе тушения
                   не забывайте подливать яблочный сок, это поможет предотвратить пересушивание и подгорание, а так
                   же облегчит мытье противня после приготовления.

Шаг 3        В небольшой кастрюле обжарьте бекон на среднем огне до полуготовности. Снимите с огня и слейте
                   большую часть образовавшегося сока, оставив 3 столовые ложки. Поставьте кастрюлю на огонь. Добавьте
                   к бекону чеснок и лук, обжаривайте пока лук не приобретет золотисто-коричневый цвет. Добавьте в смесь
                   кетчуп, яблочное пюре, уксус, острый соус, вустеширский соус, соль с сельдереем, горчицу и перец.
                   Доведите всё это до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне еще 15 минут. Снимите
                   соус с гриля. Когда соус немного остынет, можно дополнительно измельчить его в блендере, чтобы масса
                   стала однородной.

Шаг 4         Разогрейте гриль до температуры 230 градусов.

Шаг 5        Достаньте ребрышки из противня и переложите на гриль, обжаривайте 6-8 минут с каждой стороны,
                   поливайте соусом.

Шаг 6        Порежьте большие куски - по 3-4 косточки в каждом - и сразу подавайте к столу.


     



(4 порции)

Общее время приготовления: 3 часа 10 минут

Желаем Вам приятного аппетита!